襄阳三鲜元藿介绍 三鲜元藿的做法及口感特点

在湖北有一种被称为“亚洲人参”的食材，元藿。

元藿是一种香辛蔬菜，分布在湖北、四川等地，元藿根茎性温，味辛，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，所以具有“亚洲人参”的美称。而喜吃的湖北人也是不会放过这种好食材的，所以根据元藿的特性，发明了“三鲜元藿”这道名菜，即能满足食客的口腹之欲，也能不破坏元藿的药用价值，因此被大多食客喜爱至今。

元藿药用价值高

元藿的生长期短，所以“三鲜元藿”还是一道时令名菜，每年只能到8月至10月期间才能吃上新鲜的元藿。吃元藿时主要是吃他的花蕾，这花蕾味道香辛，风味独特，有些食客并不习惯于他的香味和口感，但吃着习惯了也还是能接受的，一般有腰痛、咳嗽等症状的食客，可以试试元藿，他的根茎可以止疼解毒，嫩叶做蔬菜可以止咳消肿等。另外元藿除了可以制作“三鲜元藿”外，还可以做泡菜、家常炒菜等，可以说无所不能用之。其实吃过“三鲜元藿”的食客并不多见，在元藿还未出名时，只是山区居民发现的一道野菜，后来经过老字号金城酒店的一名厨师发现，研究了五年才有了这道“三鲜元藿”。

“三鲜元藿”制作简单

只要到了季节，“三鲜元藿”这道菜就会面世，一般襄阳好点的饭馆里会有，但也很少见，如果往保康县一路寻过去，就会发现“三鲜元藿”这道美食。不过制作这道“三鲜元藿”并不难。他的精髓在于食材，选用当地野生的元藿最为好了，当然农户种的也不错，毕竟元藿具有野性，你只要给他一块地，满足他的生长所需，他就能顽强的活下来，还不用人打理；同时，三鲜的配料也不能差，选择鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝等；调料选择盐、葱、大蒜等，也可根据自己的喜好加入其它调料，最后一起炒制而成，其成品色调谈雅，味道清香，还有补脾活血、健胃通便的功效。

美味众口难调

元藿种植区分散在全国各地，也有不同的制作方法，但个人觉得还是保康的“三鲜元藿”较为好吃，不仅保存了他的药用价值，还融合了元藿的原滋原味以及其他食材的鲜味，味道层次分明，经久难忘。不过也因为元藿具有药性，在味道上还是有限制的，好比榴莲，爱他的人觉得他是人间美味，不爱他的人避她如蛇蝎，因此，还没吃过“三鲜元藿”这道菜的食客，可以去尝尝其味道，保证你不枉此行