首页 美食 旅游 特产 文史 资讯 民生 生活 休闲 常识 百科 知识 信息 小技巧 图片 手机站

襄阳美食网

湖北首页襄阳美食 武汉美食 十堰美食 孝感美食 荆州美食 荆门美食 咸宁美食 黄冈美食 黄石美食 恩施美食 宜昌美食 襄阳美食 随州美食 鄂州美食 潜江美食 天门美食 仙桃美食

襄阳凉面介绍 襄阳凉面特点及美食推荐

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2019-01-16 09:42
摘要:面有几类好,凉面不可少,大家都知道武汉人谈过早,少不了一碗久负盛名的武汉热干面,却不知湖北人路过襄阳后,藏于心底的必有那道颇为简单的襄阳凉面。 这襄阳凉面是湖北襄阳地区的汉族传统面食,在襄阳,襄阳凉面也被称为麻汁面,麻汁,并非指芝麻酱,而是指将芝麻和

面有几类好,凉面不可少,大家都知道武汉人谈过早,少不了一碗久负盛名的武汉热干面,却不知湖北人路过襄阳后,藏于心底的必有那道颇为简单的襄阳凉面。

这襄阳凉面是湖北襄阳地区的汉族传统面食,在襄阳,襄阳凉面也被称为麻汁面,麻汁,并非指芝麻酱,而是指将芝麻和花生炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状的独特酱料,味道上比芝麻酱更香,口感也更细腻。襄阳凉面的灵魂就在于酱料和“菜码”上,一般是将煮好的面条用冷水淘凉后,盛于碗中,再浇上麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等拌匀,简单易做,凉爽适口,味道鲜美,特别是加了食醋和蒜泥,不仅可以品尝美味,还能消毒杀菌,对身体也是极好的。

襄阳凉面介绍 襄阳凉面特点及美食推荐

襄阳凉面推荐

我曾在襄阳生活过四年,对于襄阳凉面,我最喜欢他的面细但劲道,爽口又不涩口,天天吃都不腻。记得刚到襄阳时,我特别喜欢穿梭在大街小巷里寻找美食,学校周边的面太杂,分不清地道还是外来品,鼓楼那里美食又太高贵,简单的凉面倒是找不到几家,直到通过本地人介绍,我才在人民广场周边找到一家口碑不错的小店——兴武街张家凉面。

懂吃的食客都知道酒香不怕巷子深的道理,一般越深的巷子,那味道都是杠杆的。这家兴武街张家凉面就是我不得不说的老字号了,店铺虽小,但五脏俱全,每到夏天,远道而来的食客都是为了这想念许久的美味。除了地道外,料也是十分足的。不过有些可惜的是张家只卖凉面,并且凉面又是季节性美食,所以现在去找也是买不到了,大概4、5月份左右,凉面才陆续供应呢,到时再去,保证你的美食单上再添一员大将。

襄阳凉面介绍 襄阳凉面特点及美食推荐

其实吃得多了,你会发现其实任何一款美食都是不分季节的,像北方冬天照样吃冰淇淋,成都四季都有火锅,而凉面只是有些地区街上鲜少有卖的了,但好这一口的食客也是愿意捣鼓的在家里简单做做,好满足口腹之欲。

襄阳凉面做法

准备:机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱(没有麻汁)、黄瓜(或小萝卜、香椿)、精盐、凉开水、醋、蒜。

1.取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成)

2.用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑

3.将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,香椿用热水焯一下再切成末;碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、香椿末等

4.浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。 是不是特别简单好学。

襄阳凉面介绍 襄阳凉面特点及美食推荐

其实每一款美食都有自身的灵魂,不问出处,不分季节,只要食客品上一口,觉得好吃了,印象深刻了,都是他们值得骄傲的点,这一碗襄阳凉面,不如热干面享有盛名,但他依旧成了许多食客忘不了的记忆,虽说冬天寒冷,但美食不可辜负啊。

本文地址:襄阳美食频道 https://www.hubei88.com/meishi/xyms/83893.html ,楚汉网—湖北本地生活服务平台,捕捉湖北武汉生活大小事件动态,时时分享热点资讯,以及提供湖北各地吃喝玩乐,相亲交友,人才招聘,房产买卖,农产品批发,团购旅游门票,热点娱乐事件等一站式资讯,让您了解湖北的方方面面;另外,本站原创文章,禁止转载,违者必究,谢谢!

襄阳美食
责任编辑:蚰蜒
相关文章相关阅读
  • 总排行
  • 月排行
  • 周排行

精彩推荐