咸宁桂花糯米藕做法大全 桂花糯米藕的口感及味道介绍 桂花糯米藕是江南地区的特色美食。由于咸宁地区盛产桂花,当地的桂花糯米藕的味道尤其鲜美,成为了享誉荆楚大地的美味佳肴。
桂花糯米藕的制作工序非常复杂,需要消耗厨师们大量的时间和精力,一般家庭很少自制,但是多见于宴席和大型餐馆中。随着中国人民的生活质量逐渐提升,人们对于食物味道的追求也越来越高,促使桂花糯米藕这道味美但制作困难的菜肴摆上了日常家庭的餐桌,成为了人们餐前餐后的小甜品。下面,小编带大家详细了解一下桂花糯米藕究竟应该怎么做吧。 桂花糯米藕做法 原料:藕、糯米、糖、桂花、红糖 做法步骤 1.将糯米在水中浸泡约三小时左右,将藕去皮,一段切开 2.将泡好的糯米沿着切开的口子装进去,并反复压紧,直到塞满为止 3.之前切开的部分盖回去,并用牙签将藕盖子固定住 4.放进高压锅中,并倒入清水,其量要求刚好淹没藕 5.大火煮约40分钟左右,将清水煮到带有一点红色为止 5.放入白糖,红糖,干桂花等。盖上盖子继续用小火煮约30分钟 6.开盖收汤 7.最后将做好的藕切成藕片,摆盘,将多出来的汤汁淋到藕上即成 注意事项 将糯米装进藕的过程非常麻烦,要求反复压紧,否则在最后切开时会出现糯米和莲藕粘连不紧,容易掉出来的情况,这需要制作者的耐心;用高压锅煮一定要确保时间够长,这样最后藕的口感才会软烂,才会最后制作出来才好吃;如果汤汁较少,可以在最后淋上一层蜂蜜,并点缀上桂花,这样不仅味道更甜,样子也更加好看。
以上就是桂花糯米藕的全部做法了,可以看到,这道菜的制作工序还是相当复杂的,但制成之后的味道一定会让你满意的。虽说这道菜使用的糖类原料非常多,但由于有桂花的清香,食客们在吃这道菜的时候不会感觉到腻,甚至还有开胃的功效。 小时候,小编的妈妈就经常给小编制作桂花糯米藕,那种入口即化的口感和一朵朵清香的小桂花让人难以忘怀。尤其是在夏天,尝一尝从冰箱中拿出来的桂花糯米藕,清香的口感让人神清气爽,整个人都沉浸其中,让人食欲大开。 来咸宁,品尝当地优质桂花精制而成的桂花糯米藕,真是一种享受呢! |
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