浆耙儿馍做法 浆耙儿馍营养价值及口感介绍

浆耙儿馍介绍：浆耙儿馍是十堰当地农村地区特有的美食，品尝起来细嫩香甜，还有淡淡的酸味，吃起来十分的美味，但是这种食物坐起来讲究时令，需要刚刚冒芽的包谷来制作，所以只有在特定季节才能吃到。而且由于制作材料要求较高，也只有农村地区才能吃到现做的浆耙儿馍，所以即便是在十堰地区，也很不容易吃到。

浆耙儿馍做法1：

备料：嫩包谷、油桐树叶

1.取出“青壳子”时期的包谷，将其中的籽粒剥取下来，磨成浆状；

2.把磨好的浆汁放入盆中发酵；

3.取出完整宽阔的油桐叶，卷成三角的形状，舀一勺浆汁放进去，封住口；

4.放入锅中蒸20分钟，香甜可口的浆耙儿馍就做好了。

浆耙儿馍做法2：

备料：嫩麦粒、油桐树叶

1.在麦粒刚刚发出嫩芽，尚未成熟的时候，将这饱含水分的籽粒剥下来；

2.找一个小石磨，将嫩包谷的汁浆磨出来，放入盆中，进行发酵；

3.用宽阔的油桐树叶卷成三角形，放入适量浆汁，然后封好；

4.放入锅中蒸两个小时，取出食用。

浆耙儿美食推荐：

这款美食由于用料的讲究，时令的限制，使得这款美食无法长期制作，所以即使是在十堰地区，也不是很常见，如果想要品尝这道美食，推荐去湖北十堰的农村地区，在包谷或者麦粒刚刚成熟的时候，选择饱满的青谷子制作，方才是原汁原味的浆耙儿馍。

如果时令不适合，成熟之后的谷子也可以制作，只是在口感上会有所欠缺，在湖北山区，也有村民会将青谷磨浆收藏，可以长时间食用，只是口感不如新鲜包谷制作的香甜，而且会有一股酒糟气，所以浆耙儿馍是一道不可多得的美食。