黄石阳新印子粑做法 印子粑营养价值及口感介绍

黄石阳新印子粑做法 印子粑营养价值及口感介绍

黄石阳新印子粑介绍

阳新印子粑是湖北黄石的特产美食，主要是用优质糯米制作而成的，要想做出来的阳新印子粑口感细腻，那么在用料上就得十分讲究，需要挑选上等的糯米。其次在制作过程中也特别讲究，要一白二清三酥。搭配着黄花豆、花生、芝麻、莲米、白糖等，可以做成咸、甜两种口味。阳新县的印子粑可以说是远近闻名了，不仅因为美味可口，更因具有千余年的历史，而显得其饮食文化更为深厚。每年制作印子粑的时间，一次在春节前，一次在二月花朝后，这时几乎每家都开始洗米准备制作了，用筛子筛粉，用粑印做印子粑。制作而成的印子粑被当地人拿来待客，或者送亲友作礼品，十分受欢迎。

黄石阳新印子粑的做法

主要食材：准备优质糯米并淘洗干净，洗净后放入筛中晾干。可根据个人口味准备黄花豆、花生、芝麻、莲米、白糖等。准备清甜的山泉水备用。

工具：准备木制粑印，中间一般有1-3个形状如小茶杯口大的空模具，模具里刻有反向的各种动植物图案，有动物马、牛、羊以及鸟雀，还有植物花、草等，形状各异。

做法：首先将准备好的优质糯米磨成粉，在其中加入清甜的山泉水，一边加水一边将粉揉和成团，注意水的用量不能太多，适量的水能使糅合出的印子粑口感更好。然后准备用粑印把揉好的团印成粑，需要把面团嵌进粑印里，印成一个个有形状的粑，而且制作出来的粑边缘有一圈花纹，形象生动，栩栩如生。然后倒出放入盘中，再装进蒸笼蒸熟，刚出蒸笼的印子粑热气腾腾，十分美味。逢年过节的，有人会在粑中间点上胭脂，有着吉利的寓意。

黄石阳新印子粑营养价值

印子粑具有一定的营养价值，其中包裹的莲米、芝麻、花生等馅料能够健脾开胃、滋补身体。而且糯米这种食材，主要营养成分为淀粉和葡萄糖，十分适合补充人体能量的需要，是老少皆宜的食物。

阳新印子粑正宗推荐

靠近阳新县周边的乡镇是印子粑主要制作地所在，像富水库区的富有，燕厦，慈口，大畈等地区，洪港，梅田，黄沙铺等地，在这些地方可以吃到最为正宗的印子粑。