黄石太子豆腐做法介绍 太子豆腐怎么做好吃？

黄石太子豆腐做法介绍 太子豆腐怎么做好吃？

太子豆腐是湖北黄石的著名美食，仅有据可查的历史就有一千七百余年，其鲜嫩的口感和鲜美的味道让太子豆腐在悠久的岁月长河中不至于失传，且流传至今，被誉为是“荆楚一绝”。下面，小编带大家详细了解一下这道太子豆腐吧。

关于太子豆腐，在中国还有一个传说，相传三国时期孙权将孙登立为太子，太子不断奔走于民间体察难民之间的瘟疫情况，却自己染上了瘟疫。随后，太子找到了治疗的方法，就是食用当地井水制成的豆腐，最终帮助当地人战胜了瘟疫，但自己却病逝了。当地人为了纪念太子的功绩，为太子建设了寺庙，从此太子豆腐就闻名天下了。

太子豆腐的做法

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法步骤

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，厚薄没有明确要求，可以根据自己的情况进行调整

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精就可以出锅了

现在，黄石太子镇的人几乎人人都会做太子豆腐，但是要说其中最为出众的还是要数“太子庙”莫属了。太子豆腐重要的地方就在于“嫩而能上手，老而不干瘪”，豆腐只有达到了这个标准才是完美的。据了解，“太子庙”豆腐正越走越远，已经开始发展真空包装的太子豆腐，同时也要广开销路，将太子豆腐打造成为一个世界知名的美食品种。