恩施土家酱香饼做法大全 土家酱香饼的制作步骤及口感

恩施土家酱香饼做法大全 土家酱香饼的制作步骤及口感

土家酱香饼是湖北省恩施土家族地地道道的传统美食，不仅在恩施地区热度很高，在整个湖北省内都是非常有名气的。最有意思的是，土家酱香饼因为其独特的外观特征，还有一个通俗响亮的称号——中国披萨。今天，小编就带大家了解一下这个土家酱香饼吧。

土家酱香饼又名香酱饼，其味道最大的特点就是咸香和麻辣两种。这种饼子的发源地为恩施土家，但随着武汉经济的日渐繁荣，土家酱香饼反倒被称之为武汉小吃了。其实是什么地方的美食都不重要，重要的是这种饼子经过了千百年的历史，依旧在中华大地上传承着。现在，恩施当地将土家酱香饼的制作发展成为一个扶贫阳光工程，使得很多贫困人口通过卖酱香饼过上了小康生活。

土家酱香饼做法步骤

1.将葱姜蒜等准备好的调料去皮后放入碗中加水，其水量大致刚刚没过佐料即可

2.将上述佐料放入搅拌机中搅成泥状，

3.清洗搅拌机，放入辣酱并打成泥状

4.将佐料放入热好的油锅中，并放入少量的番茄酱熬约5分钟

5.放入打成泥的辣酱并均匀搅拌，完成后注意保存

6.和面，揉成面团并擀成面饼，上面刷上制作好的酱料

7.再和成面团，重新擀成面饼

8.最后将面饼放入饼铛中烙好，翻面，在烙好的一面上双上一层酱料，另一面烙熟即可

注意事项

可以不将辣酱打成泥状，但是会影响到酱香饼最终的口感；两次和面是为了将酱料的味道完全融入到至面饼中。最后切饼时待放凉后再进行，这样可以保证面饼皮的松脆。

以上就是土家酱香饼的全部做法了。由于土家酱香饼的制作工序复杂，所以会一次性做很多，需要将其切成许多小块，与他人同吃，这也就是为什么我们很少看到家中自制酱香饼却又常见于路边摊的原因