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糖糍粑 湖北人挡不住的美食诱惑糖糍粑的做法

来源:大湖北网  作者:小小书童  发布时间:2016-05-07 20:07
摘要:糖糍粑,是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糖糍粑的做法:第一步、准备:糍粑切成长方块,鸡蛋打散,花生切碎;
糖糍粑的介绍:
     糍粑,是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食,同时是湖北有名的小吃,每逢腊月时节,临近过年,每家每户便在家制作糍粑,用来招待客人。

      湖北糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。汉族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。传统的吃法很简单,就是用少许油将裹了蛋液的糍粑煎到膨胀,然后撒白糖就成了,趁热吃,香香糯糯的。这次湖北糍粑在撒料上,除了砂糖,还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜,有点儿辣,酥酥脆脆、软软糯糯,口感香甜。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利 。

     糍粑中的糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糖糍粑的做法
第一步、准备:糍粑切成长方块,鸡蛋打散,花生切碎;
 
糖糍粑图片

第二步、炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎;小火炒出香味后,放入一茶匙糖;
 
湖北糍粑

第三步、 趁热拌匀,盛出待用;切好的糍粑均匀裹一层蛋液;
 
湖北糍粑

第四步、锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎;煎到糍粑微微鼓起时,翻面,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可,出锅趁热撒上糖酥花生粒。 
 
湖北糍粑

第五步、装盘 。
 
糖糍粑图片

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